注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

欧阳英的博客

台湾著名生机食养大师

 
 
 

日志

 
 

【乐活美人】多吃杂粮粗食让你健康长寿  

2013-01-14 17:54:15|  分类: 吃出美人儿 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

据说神农时代平均寿命到320 岁,到了黄帝时代平均寿命降为160 岁,但是现代人平均寿命不到80 岁。为什么我们会“愈活愈回去”呢?

这或许是因为我们现代人很爱吃精制食物,精制食物虽然美味,但是在制造过程中,已经将食物中的营养价值削减了。我们查验很多的营养数据,白米的膳食纤维是0,而一碗糙米或

五谷米中,含有高达8 克的膳食纤维,每人每天平均必须摄取的膳食纤维量是15~20 克,只要一天中任两餐补充五谷杂粮就足够了。

       我们可以一起看看以下有关米饭营养的比较:

【乐活美人】多吃杂粮粗食让你健康长寿 - 欧阳英 - 欧阳英的博客 

五谷米的组成可以分成四部分:谷皮、胚芽、糊粉层、内胚芽。谷皮的主要成分为纤维质,适度的纤维素可保持肠道蠕动,避免便秘、大肠癌等疾病。胚芽所含的营养素种类颇多,如维生素B 群、维生素E、蛋白质。

我们常说的米糠,指的就是谷皮、胚芽及糊粉层的混合物,它含有不饱和脂肪酸。现在我们吃习惯的白米,就是在精制过程中,去掉米糠只留存内胚芽的米,原本存在于胚芽、麦麸中的营养价值都不见了。米愈白,代表维生素B 群含量愈少,吃久了会愈来愈发胖,更严重的是连神经炎症状、抽筋、心脏机能差等很多毛病都会纷纷出现。

要知道一个人健不健康,看他一天排了几次便就知道了。有些四五天才排一次便的人,是属于重度便秘;两三天才一次则是中度便秘;一天一次的是轻度便秘。我想现代人几乎都属于便秘一族!

 

多吃全谷类食品

一般说的五谷是指“稻、黍、稷、麦、菽”,稻是稻米、糙米;黍是玉米;稷是小米;麦是小麦、大麦、荞麦、燕麦等麦类;而菽是指一般的豆类,如红豆、绿豆、大豆等的豆类。杂粮指的是除了水稻、小麦以外的杂食类,例如南瓜子、核桃、杏仁、芝麻、腰果等。

当身体开始对某些食物产生了依赖性,觉得非吃不可,不吃就觉得浑身不对劲时,这表示不健康已经在身上悄悄作用了。这种情况最常发生在爱喝咖啡的、有烟瘾酒瘾的人身上。而过量摄取单糖类食物,例如点心或加工食品,身体代谢上就必须消耗更多维生素B 群,当维生素B 群缺乏时,身体就会感觉疲惫、精神不济。

百分之八十以上的慢性病都与生活形态和饮食有密切的关系。比如:糖尿病的潜伏期至少有5~10 年之久,潜伏期一般检验是查不出来的,一旦检查出有糖尿病就已经比较晚了;想要有健康的身体,第一步就是要有好的饮食习惯,如果每天吃全谷食品,就能够常保健康。

 

做出比白米饭还好吃的五谷饭

世界上谷物的生长,都需要土地给予阳光、雨露,透过大自然的栽培才能成熟。不同的五谷杂粮生长在不同的土地上,吸收多种不同的土地营养与日月精华,所以吃五谷米当然会比只吃一种米好。

平常习惯吃白米的人,往往会觉得五谷米不好吃。其实不是五谷米不好吃,而是一般人不会煮。煮五谷米之前,要先将谷米的灰尘冲洗掉,用水浸泡至少6 小时,便可以下锅煮了,用高压锅来煮五谷米,比较容易煮烂,若您有闲情遐意,更可以将五谷米进一步地催出幼芽来。催芽会让米中的营养成分全部释放出来,这是由于酶完全活化后的发芽米含有丰富的γ- 氨基酪酸(GABA)、磷酸六肌醇(IP6)、肌醇(Inositol)、维生素B 群、维生素E、镁、钾、钙、锌、蛋白质及食物纤维等营养素,尤其发芽米中的GABA,是一般白米的10 倍以上,GABA 可以降血压、稳定神经、提高肾脏与肝脏功能,这是发芽米最为人所称道的珍贵营养成分。五谷米浸泡8 小时的水会变得浑浊,这是种子外表的天然抑芽素溶解于水中所造成的,抑芽素会进入种子内阻止发芽,所以泡水期间,如果希望发芽率高,可以换水1~2 次。

但是要注意,夏天太热时若泡太久容易发酸生细菌,可以放在冰箱冷藏室内浸泡,泡过水后,沥干静置24 小时,糙米就会发出短芽,便成了发芽米了。

总而言之,煮糙米或五谷米,关键在于必须先泡水至少6 小时,然后选用高压锅煮,就会让五谷米饭松软好吃。

五谷杂粮低胆固醇,对于经常大吃大喝、鱼肉不忌的人,平时若能将核桃、腰果、松子等杂粮当零嘴,比吃油炸过的薯片或是嚼口香糖好很多喔!但记得要适量,吃太多会上火,也容易发胖。但是五谷或十谷米饭的内容,还是要随个人体质做适度的调整,例如:黄豆和黑豆等豆类中,嘌呤的含量偏高,就不适合肾脏病患食用;妇科肿瘤患者,就不能吃薏仁,以免刺激荷尔蒙分泌而使肿瘤变大。



                                                                                             选自《和阿雅一起做乐活美人:欧阳英老师的美颜瘦身食谱》


更多内容请见
上班族十大对症饮食调养(二) - 欧阳英 - 欧阳英的博客

 《和阿雅一起做乐活美人:欧阳英老师的美颜瘦身食谱》

当当网购书请点击:http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=22891751

卓越网购书请点击:

http://www.amazon.cn/和阿雅一起做乐活美人-欧阳英老师的美颜瘦身食谱-欧阳英/dp/B009RCI52C/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1351775791&sr=8-1

 京东商城购书请点击:http://book.360buy.com/11107969.html

 


本博客内容未经许可禁止转载。
联系方式:86-10-87656628;dianxing58@vip.sina.com


 

  评论这张
 
阅读(931)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017